1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Главная > Комментарии пользователей > Ответы на вопросы > Что такое ржаной солод, как он выглядит и где его можно...

Администрирование вопросов

Поиск  Пользователи  Правила 
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Войти
 
Страницы: 1
Что такое ржаной солод, как он выглядит и где его можно...

[url=/services/question/45/4150.html]Что такое ржаной солод, как он выглядит и где его можно...[/url]
Ржаной солод, насколько я понимаю, это ферментированные, высушенные и перемолотые пророщенные ржаные зерна. Выглядит очень похоже на сухой квас, рядом с ним обычно и лежит в магазине на полке. Еще есть квасное сусло - почти то же самое, но в виде густой жидкой смеси.
Вот, определение нашла: "Ферментированный ржаной солод– это натуральный продукт(солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем ращения, томления, сушки и размола. Имеет цвет от коричневого до темно-бурого с красноватым оттенком."
Я его использую в хлебопечении, покупали для меня в магазине на ВДНХ "Дома-хлеб", так как у нас в городе он был в наличии только в смеси с сухарями, то есть в виде сухого кваса.
Разгуляя, shoko, спасибо.
Страницы: 1
Читают тему (гостей: 1, пользователей: 0, из них скрытых: 0)