1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Задать вопрос Задать свой вопрос мудрым академикам чудес

Уважаемые академики! Скажите, пожалуйста, зависит ли...

 
Уважаемые академики! Скажите, пожалуйста, зависит ли количество воды для смешивания с щелочью от того, сколько в рецепте твердых и жидких масел? И, если зависит, то как его расчитать.
Дата: 10.02.11 21:28
Ответил: Мунлина
обычный процент воды - 30%, если много твёрдых масел, то 35%. для горячего - 35-38%. для кастилии, т.е. когда почти одно жидкое - можно меньше 30%.
Чтобы оставлять комментарии, вы должны авторизоваться.