1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Задать вопрос Задать свой вопрос мудрым академикам чудес

Что такое ржаной солод, как он выглядит и где его можно...

 
Что такое ржаной солод, как он выглядит и где его можно достать?
Дата: 24.09.09 4:33
Ответил: Разгуляя
Ржаной солод, насколько я понимаю, это ферментированные, высушенные и перемолотые пророщенные ржаные зерна. Выглядит очень похоже на сухой квас, рядом с ним обычно и лежит в магазине на полке. Еще есть квасное сусло - почти то же самое, но в виде густой жидкой смеси.
Вот, определение нашла: "Ферментированный ржаной солод– это натуральный продукт(солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем ращения, томления, сушки и размола. Имеет цвет от коричневого до темно-бурого с красноватым оттенком."
Дата: 27.10.09 13:30
Ответил: shoko
Я его использую в хлебопечении, покупали для меня в магазине на ВДНХ "Дома-хлеб", так как у нас в городе он был в наличии только в смеси с сухарями, то есть в виде сухого кваса.
Дата: 28.11.09 12:08
Ответил: niamka
Разгуляя, shoko, спасибо.
Чтобы оставлять комментарии, вы должны авторизоваться.