1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Как сделать экстракт ванили



Vanilla Extract.JPG

Вы добавляете экстракт ванили в выпечку, мороженое и прочие блюда? Я использую его очень часто и знаю много причин, по которым стоит сделать экстракт ванили своими руками.
  • В составе экстракта ванили из магазина присутствует кленовый сироп. Даже в экстрактах с пометкой «pure» иногда содержится кукурузный сироп и прочие добавки. В домашнем, органическом, не содержится, но…
  • Хорошая ваниль стоит денег. Кто станет делать экстракт дома, если его можно купить за меньшие деньги в магазине?
  • Большинство экстрактов состоят из водки и таитянских стручков ванили. Но видов ванили много, и у каждого свой особенный аромат. В домашних условиях можно смешать различные типы ванильных стручков с различными видами алкогольных напитков для создания своего уникального экстракта!

К счастью, делать экстракт очень просто. На Амазоне я приобрела упаковку ванили бурбон (8 унций) всего за $25. В ней оказалось 50 стручков! Если вы покупаете ваниль в магазинах здорового питания, будьте готовы выложить по $2 - $4 за один стручок.

Вам также понадобится крепкий спиртной напиток. Типичный выбор – водка или виски, но вы можете взять что-то другое. Некоторые используют ром, потому что вкус получается более сладким.

Vanilla Extract2.JPG

Вам понадобится
  • 4 унции алкоголя
  • 4-5 ванильных стручков
  • Флакон из темного стекла на 4 унции
  • Нож
  • Разделочная доска

Обычно экстракт делают по таким пропорциям: 1 стручок на 1 унцию водки. Я беру немного больше – 5 стручков на 4 унции водки. На мой вкус, получается настоящий экстракт, а не «ванильный ликер». Некоторые берут вдвое больше стручков и получают «двойной экстракт».

Темное стекло важно для защиты экстракта от света.

Порежьте стручки на 3 части:

Vanilla Extract3.JPG

Разрежьте стручки по центру, но не разрезайте на 2 половины, как на этом фото:

Vanilla Extract4.JPG

Если внимательно присмотреться, вы увидите края стручка и черную сердцевину. В стручке содержится много маленьких черных горошин, которые называют икрой. Икра – самая ароматная часть стручка и придает сладостям пятнистый цвет.

Вы можете вычистить икру ножом и добавить отдельно, но большая часть освободится сама во время настаивания.

Vanilla Extract5.JPG

Теперь положите стручки во флакон и залейте ромом (или водкой), но не доверха. Закройте крышкой.

Vanilla Extract6.JPG

Экстракт нужно поставить в темное место минимум на месяц, при этом необходимо доставать и трясти флакон по меньше мере раз в неделю. При этом хорошо, если флакон не полный – так удобней трясти.


Источник
Автор перевода: Мария Правикова

04.02.2011

Читайте также

Эфирное масло мяты в рецептах для ног Эфирное масло мяты в рецептах для ног
Небольшое напоминание, прежде чем мы начнем создавать рецепты с эфирным...
Мицеллярная вода. Как сделать своими руками? Мицеллярная вода. Как сделать своими руками?
Наверняка все уже слышали о мицеллярной воде. Это такой маст-хэв которому...
Внимание, конкурс! Внимание, конкурс!
Приглашаем принять участие в конкурсе  "Океан удовольствия" ! ...
Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее. Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее.
Да, это тоже один из способов «модификации» сливочного масла....
Глиняные маски для всех. Глиняные маски для всех.
Я очень люблю  глиняные маски . Считаю их одними из самых эффективных. У меня...
Японский омлет в домашних условиях Японский омлет в домашних условиях
За последние десять лет японская кухня получила огромную популярность на всем...
Использование мик и пигментов Использование мик и пигментов
Хотите такой же макияж глаз, как у Пенелопы Крус? Думаете это сложно? ...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1
За несколько недель до Рождества Европу наполняет праздничное настроение. Дома и...
Новогодние подарки для душа и души Новогодние подарки для душа и души
«Снеговик». Мыло из основы. Автор: мыльчик (Столярчук...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2
Наши самые яркие новогодние воспоминания связаны с детством. В первую очередь -...
8 способов использования обмылков 8 способов использования обмылков
Что вы делаете, когда кусок мыла вот-вот закончится? Наверняка выбрасываете...
Все о взбитых маслах для тела Все о взбитых маслах для тела
Нет ничего удивительного в том, что зимой наша кожа становится особенно...
Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как? Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как?
Вы конечно же знаете, что самое лучшее мыло – это мыло сваренное...
Кофейный крем для ног Кофейный крем для ног
Питательный крем для ног с восхитительным ароматом кофе, который особенно...
Простая лечебная маска для волос Простая лечебная маска для волос
Наши волосы нуждаются в уходе в любое время ...
(Голосов: 1, Рейтинг: 3.3)
Дата: 25.08.2011 01:53:00
Ответил: Avaya
Кленовый сироп можно заказать на KlenSirop.ru - возят в любой город России от 1 бутылки.