1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Холодный суп за 3 минуты



Chilled Soups1.jpg

Холодный суп. Звучит противоречиво, правда? Разве суп не должен быть согревающим блюдом в прохладный осенний день? Если вам не знакома летняя версия супа, то наверняка все это покажется вам странным, однако на самом деле холодный суп – замечательное освежающее блюдо в летнюю жару.


Что следует знать о холодном супе:
  • Его легко приготовить за считанные минуты с помощью блендера.
  • Он состоит из свежих фруктов и овощей, поспевших на вашей грядке.
  • Это идеальное блюдо для вегетарианцев.
  • Вкус супа просто изумительный.

Три рецепта холодного супа

Вот три моих любимых рецепта холодных супов. Сделать их не сложнее, чем традиционный гаспачо или вишисуаз, и наверно даже легче.

Попробуйте – и я даю гарантию, что вам понравится по меньшей мере один из рецептов.

Chilled Soups2.jpg

Холодный суп из желтых томатов


Для приготовления этого супа вам понадобится всего лишь чашка и блендер, а хранить его можно в течение нескольких дней в холодильнике. Не нужно ничего варить или мыть гору тарелок.

Ингредиенты
  • 6 больших, спелых желтых томатов
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. рисового уксуса
  • Соль и перец

Порежьте помидоры на 4 части и смешайте с сахаром и уксусом. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в течение 1-3 часов. С помощью блендера сделайте пюре и протрите через сито. Приправьте солью и перцем. Подавайте суп охлажденным с гарниром на ваш выбор.

Совет: охладите поднос с маленькими стаканами. Разлейте суп по стаканам и подавайте гостям в качестве освежающей летней закуски.

Варианты гарнира:
  • Корнишоны
  • Шнитт-лук
  • Томаты Черри
  • Гренки/сухарики
  • Авокадо
  • Сыр Фета

На заметку: этот суп можно хранить в холодильнике не дольше трех дней. Перед употреблением его необходимо взбить блендером.


Chilled Soups3.jpg


Быстрый суп с дыней, лаймом и базиликом


Мои дети обожают этот суп!

Ингредиенты
  • 3 чашки порезанной кубиками дыни
  • ¼ чашки йогурта
  • 1/8 ч.л. молотого имбиря
  • Цедра одного лайма
  • Сок половины лайма
  • 1 ч.л. агавового сиропа или меда (по желанию)
  • 2-3 листа мяты (по желанию)
  • 2-3 листа базилика
  • Щепотка крупнозернистой соли
  • 2-3 ст.л. воды, если необходимо

Смешайте все ингредиенты, кроме воды, в блендере. Если консистенция слишком густая, разбавьте водой. Подавайте охлажденным.

На заметку:
этот суп можно хранить в холодильнике до трех дней. Перед употреблением необходимо перемешать блендером.


Chilled Soups4.jpg


Холодный огуречный суп с мятой и йогуртом


Ингредиенты
  • 1 небольшой огурец, помытый и очищенный от семян
  • 2 ст.л.порубленного шнитт-лука (или зеленого лука)
  • 2 ст.л. свежей мяты, порубленной
  • 2 ст.л. свежей петрушки, порубленной
  • 1 чашка молока
  • ½ чашки сметаны
  • ½ чашки йогурта
  • Соль и перец

В кухонном комбайне или блендере смешайте огурец, травы и немного молока. Добавьте оставшееся молоко и сметану и взбивайте до однородной консистенции. Добавьте йогурт, соль и перец. Перед подачей охладите не менее часа.

Варианты гарнира:
  • Йогурт
  • Порезанный огурец
  • Шнитт-лук

В герметичной емкости суп можно хранить до 2 дней.


1 чашка = 237 мл



Источник

Автор перевода: Мария Правикова

28.07.2010

Читайте также

Эфирное масло мяты в рецептах для ног Эфирное масло мяты в рецептах для ног
Небольшое напоминание, прежде чем мы начнем создавать рецепты с эфирным...
Мицеллярная вода. Как сделать своими руками? Мицеллярная вода. Как сделать своими руками?
Наверняка все уже слышали о мицеллярной воде. Это такой маст-хэв которому...
Внимание, конкурс! Внимание, конкурс!
Приглашаем принять участие в конкурсе  "Океан удовольствия" ! ...
Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее. Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее.
Да, это тоже один из способов «модификации» сливочного масла....
Глиняные маски для всех. Глиняные маски для всех.
Я очень люблю  глиняные маски . Считаю их одними из самых эффективных. У меня...
Японский омлет в домашних условиях Японский омлет в домашних условиях
За последние десять лет японская кухня получила огромную популярность на всем...
Использование мик и пигментов Использование мик и пигментов
Хотите такой же макияж глаз, как у Пенелопы Крус? Думаете это сложно? ...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1
За несколько недель до Рождества Европу наполняет праздничное настроение. Дома и...
Новогодние подарки для душа и души Новогодние подарки для душа и души
«Снеговик». Мыло из основы. Автор: мыльчик (Столярчук...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2
Наши самые яркие новогодние воспоминания связаны с детством. В первую очередь -...
8 способов использования обмылков 8 способов использования обмылков
Что вы делаете, когда кусок мыла вот-вот закончится? Наверняка выбрасываете...
Все о взбитых маслах для тела Все о взбитых маслах для тела
Нет ничего удивительного в том, что зимой наша кожа становится особенно...
Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как? Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как?
Вы конечно же знаете, что самое лучшее мыло – это мыло сваренное...
Кофейный крем для ног Кофейный крем для ног
Питательный крем для ног с восхитительным ароматом кофе, который особенно...
Простая лечебная маска для волос Простая лечебная маска для волос
Наши волосы нуждаются в уходе в любое время ...
(Голосов: 2, Рейтинг: 3.1)