1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Вопрос: что такое экстракт?



В комментарии к одному из моих постов меня спросили о том, что такое экстракт. Действительно, существует ли стандартное определение? Являются ли они водными экстрактами растений (холодная или горячая вода?), впоследствии дегидрированные и принявшие порошкообразную форму? Или же вытяжка полезных веществ происходит при помощи алкоголя? А может это дегидрированные гидрозоли? Так много способов получить полезные свойства растения в доступной форме, что я просто запуталась!

На вопрос, что представляет собой экстракт, не так уж и легко ответить. Вы можете, например, встретить экстракт, гидрозоль или сок гамамелиса, и все это окажется одним и тем же продуктом.

Чаще всего мне попадалось такое описание: экстракт – это дистилляция полезных веществ растений. Предположим, вы купили экстракт клубники. Это будет сухая, водорастворимая форма клубники, богатая полифенолами, флавоноидами, витаминами, минералами и т.п. Экстракт может быть представлен и в жидкой форме – на воде, глицерине, пропиленгликоле или спирте – и обычно содержит консерванты. Полезные компоненты можно добыть из растения разными способами. Все зависит лишь от того, являются ли экстрагированные вещества чувствительными к нагреванию, растворимыми в воде или спирте и т.д.

Обычно экстракты (например, розмарин, шалфей, зеленый чай) деодорируются и стандартизируются определенным образом. Экстракт зеленого чая может содержать 10% кофеина, а розмарин – 5% розмариновой кислоты. (При покупке обязательно уточняйте стандартное содержание компонентов, чтобы убедиться, конкретный экстракт действительно содержит нужное количество полезных веществ.)

Теоретически, можно заварить чашку зеленого чая или розмарина, но отвар будет иметь запах и не сможет долго храниться. Экстракт – самый простой способ получить в вашем продукте все полезные свойства определенного растения. Если бы вы добавили свежую папайю в тоник, то не позднее, чем через неделю вы бы получили наводненный микробами продукт (даже при использовании консерванта). Если вы не верите, то проведите эксперимент – посмотрите, как долго будет храниться свежее яблочное пюре на вашем туалетном столике. Не рискуйте своим здоровьем и добавьте немного сухого экстракта папайи в тоник, и у вас получится замечательное средство для нормальной и жирной кожи.

Я правда не знаю, как некоторые компании (не будем называть имена) могут положить “свежие” фрукты в свои продукты, при этом не вызвав скорейшую порчу или не добавив мощных консервантов (в безводных продуктах). Если, конечно, они не волшебники…



Источник
Фото

Автор перевода: Мария Правикова

16.02.2010

Читайте также

Эфирное масло мяты в рецептах для ног Эфирное масло мяты в рецептах для ног
Небольшое напоминание, прежде чем мы начнем создавать рецепты с эфирным...
Мицеллярная вода. Как сделать своими руками? Мицеллярная вода. Как сделать своими руками?
Наверняка все уже слышали о мицеллярной воде. Это такой маст-хэв которому...
Внимание, конкурс! Внимание, конкурс!
Приглашаем принять участие в конкурсе  "Океан удовольствия" ! ...
Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее. Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее.
Да, это тоже один из способов «модификации» сливочного масла....
Глиняные маски для всех. Глиняные маски для всех.
Я очень люблю  глиняные маски . Считаю их одними из самых эффективных. У меня...
Японский омлет в домашних условиях Японский омлет в домашних условиях
За последние десять лет японская кухня получила огромную популярность на всем...
Использование мик и пигментов Использование мик и пигментов
Хотите такой же макияж глаз, как у Пенелопы Крус? Думаете это сложно? ...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1
За несколько недель до Рождества Европу наполняет праздничное настроение. Дома и...
Новогодние подарки для душа и души Новогодние подарки для душа и души
«Снеговик». Мыло из основы. Автор: мыльчик (Столярчук...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2
Наши самые яркие новогодние воспоминания связаны с детством. В первую очередь -...
8 способов использования обмылков 8 способов использования обмылков
Что вы делаете, когда кусок мыла вот-вот закончится? Наверняка выбрасываете...
Все о взбитых маслах для тела Все о взбитых маслах для тела
Нет ничего удивительного в том, что зимой наша кожа становится особенно...
Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как? Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как?
Вы конечно же знаете, что самое лучшее мыло – это мыло сваренное...
Кофейный крем для ног Кофейный крем для ног
Питательный крем для ног с восхитительным ароматом кофе, который особенно...
Простая лечебная маска для волос Простая лечебная маска для волос
Наши волосы нуждаются в уходе в любое время ...
(Голосов: 1, Рейтинг: 3.3)
Дата: 12.12.2010 04:42:00
Гость
Подскажите пожалуйста что такое Экстракт ВГС ? спасибо.