1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Как сделать йогурт дома



Yogurt Unplugged.jpg


Мне нравится разглядывать красивые кулинарные каталоги, которые иногда обнаруживаешь в почтовом ящике. Они отлично проделывают свою работу, искушая меня, но всегда оказываются в мусорном ведре без малейших сожалений с моей стороны.

Как же мне удается устоять перед этими удивительными инструментами, устройствами и машинами, обещающими вынуть последнюю оливку из банки, с легкостью очистить клубнику от шляпок и сделать детское питание одним нажатием кнопки?

Жизнь научила меня одной важной вещи: покупая устройство, выполняющее единственную задачу, вы не только платите за него, но и храните. У большинства из нас кухни не такие большие, как склады, где хранятся эти устройства и приспособления. Гораздо удобней (и дешевле) вкладывать деньги в те инструменты, которые выполняют сразу несколько функций. Набор острых ножей займет меньше места, чем сотня кухонных приборов для резки, а обычный набор из пары сковородок будет использоваться гораздо чаще, чем особая сковорода для омлета, пылящаяся в гараже.

На мой взгляд, одним из предметов, попадающих в категорию бесполезных для кухни, является йогуртница. Если у вас она есть и нравится, то все отлично, и дальше читать не стоит. Но если вы всегда хотели сделать йогурт, не покупая при этом специальное оборудование, то следующее покажется вам интересным.

Yogurt Unplugged2.jpg


Делать йогурт просто. Все, что для этого нужно, это молоко, небольшое количество йогурта, содержащего живые, активные бактерии, сухое молоко, кастрюля, термометр, банка с крышкой, электрогрелка, полотенце и большая супница. Скорее всего все это у вас уже есть.

  • 1 кварта молока (нежирного, 2%-ное или цельное – на ваше усмотрение)
  • ½ чашки сухого молока
  • 2 ст.л. йогурта с активными культурами, комнатной температуры

Последовательность приготовления

1.  В кастрюле среднего размера смешайте жидкое молоко с сухим. Нагрейте до 80С, время от времени помешивая. Снимите с огня и охладите до 45С.

2.  Перелейте йогурт в небольшую чашку, добавьте небольшое количество остывшего молока и взбейте.

3.  Соедините получившуюся смесь с молоком и хорошо перемешайте.

4.  Перелейте в чистую стеклянную банку, закройте крышкой. Поставьте на электрогрелку на низкой мощности. Заверните полотенцем и накройте супницей.

5.  Готовьте как минимум 8 часов. Я обычно ставлю йогурт перед сном, и, когда просыпаюсь, меня уже ждет свежий йогурт!


Если йогурт не стал плотным по консистенции, то скорее всего тот йогурт, который вы использовали, не содержал живых бактерий, или они погибли, если вы добавили его в горячее молоко. Не выбрасывайте получившийся продукт – сделайте с ним пюре или выпечку!



Источник

Автор перевода: Мария Правикова

01.07.2010

Читайте также

Эфирное масло мяты в рецептах для ног Эфирное масло мяты в рецептах для ног
Небольшое напоминание, прежде чем мы начнем создавать рецепты с эфирным...
Мицеллярная вода. Как сделать своими руками? Мицеллярная вода. Как сделать своими руками?
Наверняка все уже слышали о мицеллярной воде. Это такой маст-хэв которому...
Внимание, конкурс! Внимание, конкурс!
Приглашаем принять участие в конкурсе  "Океан удовольствия" ! ...
Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее. Корова на лавандовом поле или как сделать масло вкуснее.
Да, это тоже один из способов «модификации» сливочного масла....
Глиняные маски для всех. Глиняные маски для всех.
Я очень люблю  глиняные маски . Считаю их одними из самых эффективных. У меня...
Японский омлет в домашних условиях Японский омлет в домашних условиях
За последние десять лет японская кухня получила огромную популярность на всем...
Использование мик и пигментов Использование мик и пигментов
Хотите такой же макияж глаз, как у Пенелопы Крус? Думаете это сложно? ...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 1
За несколько недель до Рождества Европу наполняет праздничное настроение. Дома и...
Новогодние подарки для душа и души Новогодние подарки для душа и души
«Снеговик». Мыло из основы. Автор: мыльчик (Столярчук...
Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2 Ароматные подарки. Новый год и Рождество. Часть 2
Наши самые яркие новогодние воспоминания связаны с детством. В первую очередь -...
8 способов использования обмылков 8 способов использования обмылков
Что вы делаете, когда кусок мыла вот-вот закончится? Наверняка выбрасываете...
Все о взбитых маслах для тела Все о взбитых маслах для тела
Нет ничего удивительного в том, что зимой наша кожа становится особенно...
Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как? Хочешь варить мыло "с нуля", но не знаешь как?
Вы конечно же знаете, что самое лучшее мыло – это мыло сваренное...
Кофейный крем для ног Кофейный крем для ног
Питательный крем для ног с восхитительным ароматом кофе, который особенно...
Простая лечебная маска для волос Простая лечебная маска для волос
Наши волосы нуждаются в уходе в любое время ...
(Голосов: 2, Рейтинг: 3.1)